Goût de France / Good France 2019: meer dan 30 deelnemende restaurants in 21 steden in Nederland! [fr]

Gastronomen in Nederland opgelet: Hieronder vindt u de restaurants die deelnemen aan het internationale Goût de France / Good France-evenement! 21 Nederlandse steden worden dit jaar vertegenwoordigd.
De chef-koks zullen hun eigen versie van een “diner à la française” serveren in het kader van een uitgebreid programma ter ere van verantwoord koken.
Reserveer vanaf nu uw tafel bij een van de restaurants en vraag naar het Goût de France-menu!

- Meer weten over Goût de France / Good France
- Website: goodfrance.com

kl

Amsterdam

Arles

In 2016 heeft een groot aantal liefhebbers chef-kok, wereldreiziger en jazzmuzikant Numa Muller (Arles; 1985) uit Arles al ontdekt. Via pop-ups op verschillende locaties heeft Numa diverse malen Amsterdam laten kennismaken met zijn interpretatie van de neo-bistro. De kookstijl die in Parijs furore maakt en staat voor herkenbare gerechten, voorzien van nieuwe smaken en een vleugje je ne sais quoi, laat nu ook in de hoofdstad zijn ware gezicht zien. In een restaurant dat luistert naar de naam Arles. Enchanté.

Een combinatie van liefde voor Amsterdam, de uitdaging, en de dynamiek van de jonge chefs heeft Numa ertoe gebracht zijn restaurant in de Provence te verruilen voor de Amsterdamse Pijp.

PNG

Numa Muller

Het voormalige restaurant À la Ferme heeft een flinke gedaanteverwisseling ondergaan. En dat geldt natuurlijk evenzeer voor het menu. Numa kookt, samen met de twee Franse chefs die hem vanuit Zuid-Frankrijk zijn gevolgd, in het teken van wat ‘de markt’ te bieden heeft. Letterlijk zelfs.

Door zijn vele ‘werkbezoeken’ aan Amsterdam heeft de nabijgelegen Albert Cuyp voor Numa geen geheimen meer en kent hij ook elders de beste adressen voor vlees, vis en groenten.

Contact

251 govert flinckstraat, Amsterdam, Nederland
Telefoonnummer: +31 20 679 8240
Website: www.arles-amsterdam.nl/
Facebook

Bistrot des alpes

Franse Bistrot gespecialiseerd in gerechten uit de Franse Alpen. Naast de specialiteiten uit de Alpen bieden we traditionele Franse gerechten met een moderne twist. Voor het menu van de Gout de France leggen we de nadruk op de verfijnde gerechten uit de Franse keuken.

PNG

Thibault Casasole

Chef Thibault studeerde aan de hogere hotelschool in Thonon-les-Bains, In Amsterdam werkt hij voor grote lokale chefs als Dennis Kuijpers (restaurant Vinkeles 1* Michelin) en Onno Kokmijer (restaurant Le Ciel bleu 2* Michelin)
Sinds 2010 is Thibault chef van zijn eigen restaurants.

PNG

Contact

Utrechtsedwarsstraat 141, 1017 WE, Amsterdam, Nederland
Telefoonnummer: 0031206207393
Website: www.bistrot-des-alpes.nl

Brasserie van Baerle

Brasserie van Baerle is een modern-klassiek restaurant met een internationaal profiel. Een instituut voor lunch en diner dat niet meer weg te denken is uit Amsterdam.
De menukaart is geschroeid op de Franse keuken. De compacte wijnkaart is veelgeprezen om zijn niveau en toegankelijkheid.

PNG

Emiel Bijpost

Chef-kok Emiel Bijpost is al 18 jaar werkzaam voor Brasserie van Baerle. Met zijn ervaring en kennis weet hij al jarenlang de mooiste en lekkerste Franse gerechten op de kaart te zetten samen met zijn creatieve Sous-Chef Christian Hooiveld.

PNG

Contact

Van Baerlestraat 158 1071 BG, Amsterdam, Nederland
Telefoonnummer: +31206791532
Website: http://www.brasserievanbaerle.nl

Hoofdstad Brasserie

Chef-kok Tjaco van Eijken neemt u mee op ontdekkingstocht naar Franse klassiekers in hartje Amsterdam. Een blik op het uitzonderlijke uitzicht over de Amstel doet u hierdoor denken aan het uitzicht over de Seine. Proef het echte Frankrijk en laat u verrassen door speciale gerechten, zoals "Avocat cuit au barbecue", "Steak Tartare, friet "faites maison", salade mêlée", "Entremet chocolat, glace à la banane, yuzu en noix de muscade".

JPEG

Tjaco van Eijken

Tjaco van Eijken heeft een schat aan ervaring opgedaan in de verschillende restaurants waar hij in de afgelopen jaren heeft gewerkt. In 1994 begon hij zijn carrière bij La Rive in het Intercontinental Hotel Amstel in Amsterdam, waar hij onder leiding van meesterkok Robert Kranenborg werkte. 5 jaar later begon Van Eijken aan zijn internationale carrière en werkte hij voor de meest renommeerde chef-koks uit de industrie, zoals Alain Ducasse. Hij bood Van Eijken de mogelijkheid om 4 jaar lang de keuken te leiden van restaurant Spoon van Alain Ducasse in de Intercontinental Hong Kong. Aangezien hij restaurants van prestigieuze hotels wilde leiden, heeft hij verschillende functies vervuld als chef-kok bij Crown Plaza Brussels Airport en Le Wiltcher’s van Steigenberger. Van Eijkens volgende uitdaging zal zijn om de verschillende vestigingen van De L’Europe over te nemen.

PNG

Contact

Nieuwe Doelenstraat 2-14 1012 CP, Amsterdam, Nederland
Telefoonnummer: +31 (0)20 531 16 19
Website: www.hoofdstadbrasserie.nl
Facebook

La Vallade

Dagelijks wisselend 5 gangen menu.

Contact

Ringdijk 23 1097AB, Amsterdam, Nederland
Telefoonnummer: 020-6652025
Website: www.lavallade.nl

Silk Road Restaurant

Restaurant Silk Road is een “all day dinner” met een creatieve internationale keuken die plaats biedt aan maximaal 220 gasten. Ontdek de verse en authentieke smaken, de geur en de verscheidenheid van de kleurrijke kruiden en de mengsels van onze moderne keuken.

Het restaurant bevindt zich op de tweede verdieping en biedt een prachtig uitzicht over de rivier het IJ. Alle gerechten worden door onze internationale chef-koks voorbereid in de open "live cooking" keuken. Executive Chef Jamie Sharratt en zijn team presenteren een aantrekkelijk à la carte menu van het seizoen. U vindt er een selectie van internationale voorgerechten, hoofdgerechten en eigengemaakte desserts.

PNG

Jamie Sharatt

De uit Sheffield (VK) afkomstige Jamie Sharatt (48) begon de wereld over te reizen op het moment dat hij zijn koksopleiding afrondde om de verschillende keukens van over de hele wereld te ontdekken. Hij heeft 4 jaar lang een opleiding gevolgd bij Michelinsterrenchef-kok Albert Roux (***) bij Sofitel The Grand Amsterdam in Café Roux. In 2007 ging hij in dienst bij Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre als sous-chef-kok. Nu, 6 jaar later, is hij ’Executive Chef Benelux’.

PNG

Contact

Piet Heinkade 11 1019 BR, Amsterdam, Nederland
Telefoonnummer: +31205191240
Website: www.movenpick.com
Facebook
Instagram

De Lutte

Landhuishotel & restaurant De Bloemenbeek

De gastronomische filosofie van De Bloemenbeek is gestoeld op de klassieke Frans-mediterrane keuken al dan niet begeleid door wijnen uit eigen streek en wijnen uit de gehele wereld.
Er wordt gewerkt volgens het seizoen en met wild van ’eigen’ jagers uit Twentse landerijen en met liefde geteelde producten en ingrediënten van eigen landgoed en de streek.
Onze kaart met vegetarische gerechten is uiteraard ook volledig op deze filosofie geënt.

Ons fine dining restaurant is sinds 2011 bekroond met één Michelinster en kent zeer eervolle vermeldingen in de Gault&Millau 15/20, De Lekker en andere culinaire gidsen

JPEG

Matthijs Mulder

Matthijs Mulder is reeds 9 jaar verbonden aan De Bloembeek als Chef de Cuisine. Het restaurant is sinds 8 jaar bekroond met een Michelinster.

PNG

Contact

Beuningerstraat 6 7587 LD, De Lutte, Nederland
Telefoonnummer: 0541-551224
Website: www.bloemenbeek.nl

Den Haag

Floc Restaurant

Zuidwestelijke keuken. We streven ernaar de beste ingrediënten te vinden in de lokale omgeving en deze te bereiden op de manier waarop dat in Frankrijk zou gebeuren. De gerechten worden gecombineerd met een wijnkaart waarop zeldzame wijnen uit het zuidwesten staan.

JPEG

Rutger van Loon

De in het zuidwesten opgeleide chef-kok Rutger deelt graag zijn eigen Franse gastronomische herinneringen met u.

PNG

Contact

Prinsestraat 42 A 2513 CE, Den Haag, Nederland
Telefoonnummer: +31(0)704276168
Website: https://www.flocrestaurant.nl
Facebook
Instagram

Restaurant Basaal

Restaurant Basaal is sinds 2001 aan de Dunne Bierkade gevestigd: een van de mooiste grachten in het centrum van Den Haag. Chef-kok Bas Oonk is al jarenlang toonaangevend aan de Avenue Culinaire, dit is een reeks restaurants en cafés die ieder een uniek en internationaal aanbod brengen.

PNG

Bas Oonk

De keuken van Bas Oonk is de afgelopen jaren geëvolueerd tot een eigentijdse basisstijl met regionale producten. Restaurant Basaal is al enkele jaren lid van Euro-Toques, een club restaurants waarbij het gebruik van natuurlijke, bij voorkeur, streek en seizoen gebonden producten centraal staat. Sinds 2015 heeft de Michelingids de inspanningen en constante kwaliteit van Basaal met een BiB Gourmand beloond. “Bib” is de afkorting van “Bibendum”, het Michelinmannetje. Dit is het onderscheidingsteken voor ‘een eetgelegenheid die een prima maaltijd serveert voor maximaal €37,-.

PNG

Contact

Dunne Bierkade 3 2512 BC, Den Haag, Nederland
Telefoonnummer: 070-4276888
Website: https://www.restaurantbasaal.nl/
Facebook

Restaurant de Tapperij

Dit gezellige restaurant, dat verstopt ligt op een rustige plek in de Archipelbuurt, heeft nog steeds een groot gedeelte van de sfeer weten te behouden van toen het in 1886 opende als een drinkgelegenheid voor mannen.

De charme van de Herenkamer (die kan worden gereserveerd voor een privélunch of –diner) en de plezierige ouderwetse sfeer van het originele café, vormen de unieke setting waarin u van heerlijke gerechten kunt genieten.

PNG

Hans Richel

Chef-kok en tevens eigenaar Hans Richel heeft een moedige, vindingrijke en charmante stijl gecreëerd. Hans aarzelt niet om aan zijn gerechten, die gebaseerd zijn op de klassieke Franse keuken, zijn eigen accenten en innovatieve touch toe te voegen. Het resultaat daarvan is een menu dat verblijdt en verrast en waarbij de nadruk ligt op kwaliteit, versheid en seizoensproducten.

PNG

Contact

Atjehstraat 66 2585 VL, Den Haag, Nederland
Telefoonnummer: +31703523998
Website: https://www.restaurantdetapperij.nl/
Facebook
Instagram

Restaurant Publique

Publique biedt een kosmopolitisch, gastronomisch avontuur dat bovendien toegankelijk is voor iedereen. Het is een elegante en gastvrije plek van vandaag en morgen.

Het is een nieuw concept dat ernaar streeft de centrale ontmoetingsplek van het Zeeheldenkwartier en omgeving te zijn. Het is een multifunctionele plek waar u de mogelijkheid heeft om te lunchen, te dineren, privé- of zakenevenementen te organiseren, of iets te drinken aan de bar.

Publique maakt enkel gebruik van kwaliteitsproducten die geselecteerd en bereid worden volgens de internationale trends en standaarden uit de moderne keuken. Wij geloven dat het ’Publique’-concept uw verwachtingen zal overtreffen.
Ons gemotiveerd, vriendelijk en professioneel personeel zal altijd nét dat stapje extra zetten: onze focus ligt dan ook bij het aanbieden van een prettige ervaring.

PNG

Marc Plat

Chef-kok Marc Plat leidt zijn team met zijn eigen culinaire visie. Een zorgvuldig gekozen selectie van kwalitatief hoogstaande streekproducten worden volgens de internationale trends en waarden uit de klassieke keuken bereid en geserveerd. In het verleden heeft hij in prestigieuze restaurants gewerkt, zoals Les Ombrelles en Extra.

PNG

Contact

Anna Paulownstraat 4 2518 BK, Den Haag, Nederland
Telefoonnummer: +31704069363
Website: http://www.restaurantpublique.nl/
Facebook
Instagram

Deventer

Boas

Restaurant Boas is uitgeroepen tot fijnste Franse restaurant van Nederland. Vanaf de opening in 2008 zijn wij elk jaar opgenomen geweest in Lekker en in 2015 zijn wij zelfs opgenomen in de Michelin Gids. Restaurant Boas is gevestigd in een prachtig middeleeuws pand in de zo bekende Walstraat te Deventer. Met balkenplafonds en kroonluchters is klassiek het sleutelwoord, zo ook voor onze frans georiënteerde kaart met gerechten als: kreeft, terrine van eendenlever, zwezerik, oesters en onze befaamde côtes de boeuf van M.R.IJ. rund. Boas houdt het graag puur zowel in de vertaling van de gerechten op uw bord als ook in de service.

PNG

Pascal van Dijk

PNG

Contact
Golstraat 6 7411BP, Deventer, Nederland
Telefoonnummer: +31570619508
Website: https://www.restaurantboas.nl/
Facebook

Dordrecht

Ferdinands

Aan de rand van het centrum in Dordrecht vindt de winnaar van de publieksprijs van fijnste Franse restaurant van 2018. Anne & Peter hebben een klein stukje Frankrijk gecreerd aan de singel in Dordrecht. Met klassiekers als confit de canard en steak tartare gaat u een gezellige avond tegemoet.

PNG

Peter Gorissen

PNG

Contact

Singel 183 3311pd, Dordrecht, Nederland
Telefoonnummer: 0031788424607
Website: www.ferdinands.fr
Facebook

Ede

Bistro Twaalf 14

Franse bistro met moderne knipoog
Bij BISTRO TWAALF 14 in het centrum van Ede ontvangt chef-kok en eigenaar Michael je in een Franse bistro met een moderne knipoog.

We combineren hier het beste van twee werelden. De klassieke Franse bistrokeuken is onze basis. Daar voegen we moderne elementen en gerechten aan toe. Dat zie je terug in onze warme inrichting waar hip blauw en klassiek goud elkaar hebben gevonden.

Warme ontvangst
Onze restaurant is klein maar fijn. We hebben plek voor maximaal 50 gasten. Je zit hier dus lekker informeel en ongedwongen. Bij ons staat persoonlijk contact hoog in het vaandel. Iedereen krijgt een warme en gastvrije ontvangst.

PNG

Michael Oosthout

BISTRO TWAALF 14 bestaat één jaar. Michael is sinds augustus 2017 de chef-kok èn eigenaar van deze op en top Franse bistro.

Het koken heeft Michael met de paplepel ingegoten gekregen. Als jongen van 14 stond hij al zijn mannetje in de afwaskeuken. Na zijn vakopleiding aan de Middelbare Hotelschool in Wageningen, trad hij aan als chef-kok. Met meer dan 20 jaar kookervaring in zijn rugzak, was de tijd rijp om het horecabedrijf van zijn moeder over te nemen.

PNG

Contact

Stationsweg, 14 6711 PP, Ede, Nederland
Telefoonnummer: 0318-612435
Website: www.bistrotwaalf14.nl
Facebook
Instagram

Harderwijk

Bistro - Wijnbar Klein Parijs

Trendy restaurant in bistronomische stijl, geïnspireerd door Parijse bistro’s. Een focus op (Franse) wijnen. Michelin heeft Klein Parijs bekroond met een Bib Gourmand.

PNG

Peter Kok

Jong, innovatief en gedreven. Hij heeft altijd al de ambitie gehad om net als zijn vader een topkok te worden.

PNG

Contact

Bruggestraat 47 3841CM, Harderwijk, Nederland
Telefoonnummer: +31(0)341-751343
Website: www.kleinparijs.com
Facebook

Houthem

Bistrot de Liège

Franse gerechten met een eigentijdse twist in een gastro-pub setting.
Bistrot de Liège biedt een toegankelijke kaart voor lunch en diner. Chef de cuisine Camiel Custers kookt met ingrediënten van het landgoed en uit de regio. De originele vloertegels en Luikse voorraadkast in de open keuken zorgen voor een intieme, huiselijke sfeer. Bij mooi weer is het mogelijk om te lunchen of dineren op het Bistrot-terras.

Bistrot de Liège - JPEG

Camiel Custers

Chef de cuisine Camiel Custers kookt met ingrediënten van het landgoed en uit de regio.

PNG

Contact

Joseph Corneli Allee 1 6301KK, Houthem, Nederland
Telefoonnummer: 0436088888
Website: https://www.oostwegelcollection.nl/chateau-st-gerlach/restaurants/bistrot-de-liege/

Leiden

Wielinga

Wielinga is naast een informeel Frans restaurant ook een wijnbar, waar u uw aperitief kunt nuttigen in comfortabele stoelen. Het thema van het restaurant is donkerblauw en klassiek met een moderne twist. Wielinga beschikt over een gastvrije en goedopgeleide bediening en is dagelijks geopend voor lunch en diner.

JPEG

Henk Schreuder

Chef-kok Henk Schreuder (50): Als jonge student heeft Henk alle aspecten van de horecasector in verschillende restaurants en hotels meegemaakt, met name de Franse keuken op Michelinniveau. Drie jaar geleden vond hij zijn nieuwe uitdaging bij Restaurant Wielinga. De keuken is eigentijds met Franse invloeden en kwaliteit is altijd het uitgangspunt.

PNG

Contact

Nieuwe Rijn 28 2312JD, Leiden, Nederland
Telefoonnummer: 0031622972578
Website: www.restaurant-wielinga.nl
Instagram

Linschoten

Restaurant Bij Mette

Klein restaurant onder de scheve klokkentoren in het oude centrum.

PNG

Carel Alberts

Klassiek geschoold met een voorliefde voor vis, schaal en schelp dieren.

PNG

Contact

Dorpstraat 41 3461 CP, Linschoten, Nederland
Telefoonnummer: 0348-499939
Website: www.bijmette.nl
Facebook

Lochem

Restaurant Kawop

Ambachtelijke keuken, met moderne twist.

PNG

Ronald Bouwhuis

Klassiek opgeleid en ervaring in betere restaurants.

PNG

Contact

Markt 7241AA, Lochem, Nederland
Telefoonnummer: 0573253342
Website: www.kawop.nl

Maarssen

Restaurant OpBuuren

Restaurant OpBuuren, gelegen in Maarssen bij Utrecht, kijkt uit over de prachtige rivier de Vecht en biedt de meest verse en moderne culinaire beleving. De sfeer is het best te omschrijven als chique en robuust.
Een chique bistro met een zwart en zilver thema en een ontspannen sfeer, waar zonder menu- of wijnkaart wordt gewerkt.
Patron-cuisinier Karl van Baggem en zijn team zijn dol op de door de open keuken gecreëerde interactie met hun gasten. Het restaurant is gemakkelijk te bereiken met de auto (gratis parkeren) of met de boot.

PNG

Karl van Baggem

Karl van Baggem (1971) is de Patron Cuisinier van restaurant OpBuuren in Maarssen (Utrecht).
Ooit begon Karl bij Restaurant Duurstede in Wijk bij Duurstede en het prestigieuze Amstel Hotel in Amsterdam. Zijn carrière maakte een sprong voorwaarts met de opening van zijn eerste eigen restaurant Auguste in Maarssen waar hij in 2005 met een Michelin ster werd beloond. In datzelfde jaar werd hij door Gault Millau uitgeroepen als Nederlandse Culinaire Belofte van het jaar. Na August werd hij Patron Cuisinier van de Hoefslag en behaalde daar al snel een Michelin Ster. Over zijn ster destijds was Karl nuchter: “ik doe mijn eigen ding en als ik daarmee een ster krijg, is dat mooi meegenomen. Toch vind ik het belangrijker dat mijn gasten tevreden zijn”.
Na zijn jaren de Hoefslag keert hij terug naar Maarssen waar hij in 2011 Restaurant OpBuuren opent. In OpBuuren gaat hij voor een persoonlijke, ongedwongen aanpak en het verrassingselement. Inmiddels heeft ook OpBuuren alweer een mooie vermelding in de Gault Millau gids.
Karl is groot liefhebber van Truffel en Kaviaar – zijn signature dishes zijn niet voor niets de Truffel Risotto, Truffel Penne Pasta en zijn befaamde Truffel Ei.

PNG

Contact

De Hoopkade 51 3604 DX, Maarssen, Nederland
Telefoonnummer: +31346283333
Website: https://restaurantopbuuren.nl
Facebook
Instagram

Maastricht

de Mangerie

Dineren met een regionale touch
Bij de Mangerie kunt u genieten van het uitzicht over de Maas en de oude binnenstad van Maastricht en van een culinaire avond met een steeds wisselende menukaart. Alle gerechten worden met verse ingrediënten bereid door ons gepassioneerde team.

JPEG

Remy Mooren

PNG

Contact
Ruiterij 1 6221 EW , Maastricht, Nederland
Telefoonnummer: +313509191
Website: https://cpmaastricht.com/restaurant
Facebook

Restaurant Danyel

De naam zegt het al: Franse Invloeden, Franse muziek, Franse keuken. In het met een Bib Gourmand bekroonde restaurant Danyel is de ris de veau krokant!

PNG

Danyel van den Bongard

Danyel is klassiek geschoold en leert al 32 jaar bij in Michelinrestaurants in heel Europa.

PNG

Contact

Observantenweg 3 6212 EN, Maastricht, Nederland
Telefoonnummer: 0031681851059
Website: www.restaurantdanyel.nl
Facebook

Monnickendam

Posthoorn

Restaurant Posthoorn, dat deel uitmaakt van de Suitehotel Posthoorn, is gevestigd in een van de twee aangrenzende 17e-eeuwse gebouwen waar u de invloed van beroemde gasten kunt voelen, zoals koningin Juliana, Admiraal Dirksz, en Napoleon Bonaparte. Ook is er de rijkdom van de Gouden Eeuw terug te vinden met een bijzondere mix van modern design en een klassiek Nederlands regentenhuis met hoge plafonds en een vintage interieur. Sinds 2008 is het restaurant beloond met een Michelinster en maakt het ook deel uit van een van de 100 gastronomische hotspots van Nederland. Wij bieden u een exclusieve gastronomische ervaring waarbij moderne accenten worden gecombineerd met tradities. Het team staat onder leiding van Marc Boeljon, die wekelijks moeiteloos menu’s combineert met bijzondere wijnen.

PNG

Jeroen Bavelaar

Jeroen Bavelaar behoort tot de nieuwe generatie van chef-koks in Nederland. Hij is op jonge leeftijd begonnen in de bakkerij van zijn ouders en heeft gestudeerd aan ROC Rotterdam. Hij heeft zich snel ontwikkeld en werkt nu met gerenommeerde Nederlands chef-koks. Hij begon zijn carrière bij Kasteel van Rhoon met chef-kok Aart van der Hoek. Vervolgens ging hij naar het westen van het land waar hij de beroemde chef-kok Lucas Rive heeft ontmoet. Na zijn stage bij Lucas Rive in Restaurant Bokkedoorns**, ging hij bij Restaurant De Librije*** werken met internationaal gerenommeerd chef-kok Jonnie Boer. In 2004 werd de derde Michelinster uitgereikt aan De Librije. In 2006 ging Jeroen terug naar zijn eerste mentor Lucas Rive en werd hij zijn rechterhand voor 4 jaar bij Restaurant Bokkedoorns**. Sinds 2010 is Jeroen de drijvende kracht achter het culinaire succes. Hij leidt de klassieke Franse keuken met een innovatieve twist en met ingrediënten uit keukens van over de hele wereld. Eigenzinnig en zorgvuldig als hij is, streeft hij iedere dag naar perfectie om de beste producten op tafel te kunnen zetten.

PNG

Contact

Noordeinde 43 1141AG, Monnickendam, Nederland
Telefoonnummer: +31(0)299654598
Website: http://www.posthoorn.eu
Facebook
Instagram

Nijmegen

Restaurant Vesters

Vesters is een intiem en gezellig restaurant in Nijmegen, Nederland. Er worden klassieke en moderne gerechten met biologische en streekproducten geserveerd.

PNG

Jeroen Vesters

“Een plek waar je kunt eten, drinken en lachen!”: Dat was het motto van chef-kok Jeroen Vesters bij de opening van zijn Restaurant Vesters.
Tien jaar later houdt hij nog altijd vast aan die filosofie, terwijl gastvrijheid voor hem een cruciaal begrip is. Jeroen Vesters heeft zich weten te omringen met een jonge brigade die hem inspireert en hem constant aanspoort tot het testen van nieuwe producten of nieuwe smaakcombinaties.

PNG

Contact

Groesbeeksedwarsweg 307 6521 DK, Nijmegen, Nederland
Telefoonnummer: 0031 24 3296968
Website: http://www.restaurantvesters.nl
Facebook
Instagram

Noorden

De Watergeus

Kom lunchen of dineren in het dorpje Noorden met het mooiste uitzicht over de Nieuwkoopse Plassen, eventueel met mogelijkheid tot overnachting. Heerlijke keuken, gastvrije medewerkers. Welkom!

PNG

Bas Roelofs

Eerlijke en heerlijke keuken!

PNG

Contact

Simon van Capelweg 10 2431AG, Noorden, Nederland
Telefoonnummer: 0031172408398
Website: www.dewatergeus.nl
Facebook

Ommen

De Zon Hotel & Restaurant

Restaurant de Zon staat bekend om de prachtige locatie aan de rivier de Vecht. Het restaurant wordt gekenmerkt door de hartelijke sfeer, de “ouderwetse” gastvrijheid en de vele streek- en seizoensproducten. Chef-kok Nick van Swaal en zijn team heten u graag van harte welkom.

JPEG

Nick van Swaal

Chef-kok Van Swaal en zijn brigade gebruiken streek- en seizoensproducten. De kookstijl sluit aan op waar De Zon bekend om staat, namelijk koken met mooie Vechtdal-producten.

PNG

Contact

Voorbrug 1 7731 BB, Ommen, Nederland
Telefoonnummer: +31529455550
Website: http://www.dezon.nl/nl/restaurant
Facebook
Instagram

Rijkevoort

Restaurant ’t Molenhuys

Restaurant ’t Molenhuys is gevestigd in een historisch monument uit 1912, vlakbij een molen. Het restaurant is bekend vanwege de mooie en culinaire gerechten met een grote verscheidenheid aan wijnen.

PNG

Yolande Vesters

Chef-de-cuisine Yolande Vesters startte haar restaurant in het voorjaar van 2012 en werd al snel bekend vanwege haar mooie gerechten en grote passie voor kwalitatieve ambachtelijke ingrediënten van lokale leveranciers. Als lid van Euro-Toques houdt ze zich aan de erecode. Waar mogelijk werkt ze met groenten, kruiden en bloemen uit haar eigen tuin achter het restaurant.

PNG

Contact

Kapelstraat 35 5447 AA, Rijkevoort, Nederland
Telefoonnummer: 0622278363
Website: www.hetmolenhuys.nl
Facebook

Rotterdam

Buurtbistrot Laurensius / Crêperie

Laurensius is een relationele Buurtbistrot met een hart voor de medemens en omgeving.

Boekweit galettes zijn onze specialiteit voor lunch en diner, maar ook vele andere lekkernijen. Van madeleines, eigen ijs, crêpes en divers hapjes voor bij de borrel. Alles samengesteld in eigen keuken. Puur eten in een fijne amicale sfeer.

PNG

Laurens C. van Beek

Ik ben graag in de keuken. Niet zozeer om dingen te maken, maar vooral om mijzelf te verwonderen over de mooie ingrediënten die binnenkomen en die dan tot een puur gerecht te verwerken.

Ik werk met verse ingrediënten waarvan veel groenten, Simpele bereidingen, met veel smaak.
Vanuit rentmeesterschap kook ik; bewust naar mens, omgeving, natuur.

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

PNG

Contact

Saftlevenstraat, 17b 3015BK, Rotterdam, Nederland
Telefoonnummer: 0107513291 (di t/m za)
Website: www.laurensius.nl
Facebook
Instagram

La Buvette

La Buvette brengt de typisch Parijse brasserie terug naar Rotterdam. De klassieke gerechten, de centrale ligging, in het hart van de stad en het panorama uitzicht over de boulevard maken deze locatie een bezoek waard. Zakelijk en shoppend publiek, fashionables en muzikanten ontmoeten, genieten en aperitieven zij aan zij.
Service continue.

Rob vd Burg

Vakmanschap en de keuze voor kwaliteitsproducten is wat La Buvette een geliefde plek maakt voor eenieder die van smaakvol eten houd. De gehele dag kunt u terecht voor heerlijke croissants, patisserie, verfijnde salades en een selectie van warme gerechten. De kaart wisselt regelmatig zodat u altijd de beste producten van het seizoen proeft.
Bon appétit!

PNG

Contact

Coolsingel 104 3011AG, Rotterdam, Nederland
Telefoonnummer: 0102617222
Website: http://www.la-buvette.nl/
Facebook

Rodin

Rodin is 6 dagen per week geopend van 11 uur ’s ochtends en een zaak waar je elk moment van de dag kan binnenvallen: lunch, afternoon tea, borrel of diner, met je kinderen , je vrienden of je zakenrelaties.

Op de uitgebreide menukaart staan klassiekers uit de Franse keuken, maar ook gerechten uit de Mediterrane invloedsfeer. Alle producten worden dagvers in eigen keuken bereid en dat is onmiskenbaar goed te proeven. De kaart volgt de seizoenen en wordt steeds aangepast aan het aanbod van producten, waar mogelijk wordt er gewerkt met biologische streekproducten.

Natuurlijk kun je bij lekker weer terecht op het terras van Rodin, een echt stadsterras en met veel levendigheid in een grootstedelijke bruisende omgeving. Dus naast heerlijk eten en drinken altijd iets te zien en te beleven.

Rodin - JPEG

Mike Boer

Een echte all round chef kok met een passie voor de Franse keuken met een hele eigentijdse visie

PNG

Contact

Schilderstraat 20a 3011 ES, Rotterdam, Nederland
Telefoonnummer: +31104130143
Website: www.rodinrotterdam.nl
Facebook
Instagram

Santpoort-Noord

Restaurant de Vrienden van Jacob

Landgoed Duin & Kruidberg, de accommodatie waarin De Vrienden van Jacob gevestigd is, ademt klassieke allure. De stijlvolle entourage vormt een fraai contrast met de hartelijke, persoonlijke wijze waarop u hier voor de lunch of het diner wordt ontvangen. Onder Executive Chef en SVH-meesterkok Alain Alders’ inspirerende leiding bereidt de keukenbrigade culinaire modern-Franse topgerechten met een Mediterrane touch. Alders: "De combinatie van de klassieke allure van het landgoed en een eigentijdse benadering vind je ook terug in onze keuken. In de balans tussen klassieke en moderne tonen van de gerechten en in de presentatie. Niet alleen de tong, ook het oog moet gestreeld worden."Liefde en passie voor het koken, Alders straalt het uit als hij over zijn vak praat.
Het gerenommeerde toprestaurant De Vrienden van Jacob heeft een Michelin-ster en krijgt regelmatig goede recensies in toonaangevende culinaire vakbladen. Het biedt plaats aan 40 gasten en is gevestigd in de vroegere zomerwoonkamer en serre van het landhuis van Jacob Theodoor Cremer, dat hij tussen 1907 en 1909 liet bouwen om familie en vrienden te ontvangen. Landgoed Duin & Kruidberg ligt in het natuurrijke Zuid-Kennemerland, een oase van rust in de drukke Randstad. Er is volop gratis parkeerruimte.

PNG

Alain Alders

Executive Chef Alain Alders werkte onder meer bij de Kersentuin, het Amstel Hotel, De Hoefslag en Corona in Den Haag. In 1996 begon hij als Chef-kok bij Landgoed Duin & Kruidberg. Enkele jaren later kreeg hij de kans om er een restaurant van culinaire topkwaliteit te vestigen. Hij doorliep diverse stages bij gerenommeerde restaurants in diverse Europese landen, waarbij vooral het met drie Michelin-sterren bekroonde restaurant Akelare in San Sebastián veel indruk op hem maakte.
In 2002 opende De Vrienden van Jacob haar deuren. Met Alain Alders, de huidige Executive Chef en SVH-meesterkok. Alders over zijn kookstijl: "Onze gerechten zijn geschoeid op een klassiek-Franse leest, met Mediterrane accenten. Topgastronomie moet vooral niet te stijf zijn, ik beschrijf mijn stijl van koken graag als ‘losjes’." Hij wijst erop dat talent en culinaire ervaring natuurlijk heel belangrijk zijn, "maar net zo belangrijk is dat je je vak elke dag weer met liefde uitoefent. Zonder passie en maximale concentratie kom je niet tot topprestaties."
Het eindresultaat bestaat meestal uit licht verteerbare, originele combinaties van ingrediënten en garnituren die smaaktechnisch op elkaar aansluiten. Alain Alders: "Nieuwe creaties proberen we uit aan de hand van het menu Gourmet. Dat menu fungeert als een soort platform, de meest geslaagde combinaties krijgen een plek in de menukaart, waarvan de samenstelling vier keer per jaar wijzigt. Het op de gerechten afgestemde wijnarrangement maakt het culinaire feest compleet."

PNG

Contact

Duin en kruidbergerweg 60 2071 LE, Santpoort-Noord, Nederland
Telefoonnummer: 0235121800
Website:
Facebook
Instagram

Venlo

Restaurant Valuas

Hotel- Restaurant-Brasserie Valuas is een bedrijf dat aan de rivier de Maas in Venlo gevestigd is. Het restaurant is bekroond met een Michelinster, de brasserie met een Bib-gourmand en het hotel heeft 4 sterren en luxe kamers. Ook heeft Valuas een prachtig zonnig terras met een mooi uitzicht op de omgeving van Venlo.
Bij Valuas komt u niet alleen voor het eten, maar ook voor de ervaring. U kunt er genieten van lekkere gerechten van chef-kok Eric Swaghoven. Bekijk onze website en ontdek de keuken van Valuas met al uw zintuigen!

PNG

Eric E. Swaghoven

SVH Meesterkok Eric Swaghoven (1969) groeide op in een horecafamilie in Limburg. Na diverse buitenlandse stages kwam hij in 1992 terecht in de keuken van het familiebedrijf.
Sinds 1998 is hij Patron Cuisinier van Valuas in Venlo. Met zijn moderne Franse en internationale keuken verwierf hij in 2006 een Michelinster.

PNG

Contact

St. Urbanusweg 11 5914 CA, Venlo, Nederland
Telefoonnummer: +31 (0) 77 354 11 41
Website: www.valuas-hr.nl
Facebook
Instagram

Venray

Hotel & Brasserie de Zwaan

Breng een bezoek aan onze sfeervolle Brasserie om even lekker te ontspannen: of u nu alleen of met meerdere personen bent. Onze eigentijdse menukaart biedt een grote verscheidenheid aan keuzes en hoogstaande kwaliteit. Daarnaast bieden wij een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ook kunnen we u mooie bijpassende wijnen aanbevelen. Als lid van Euro-Tocques koken we met respect voor de natuur en houden we rekening met de seizoenen en kijken we naar de beschikbaarheid van diverse groenten.
Verder is het in onze Brasserie mogelijk om met groepen te komen dineren. Om onze kwaliteit te waarborgen, stellen wij in overleg met u een menu samen dat afgestemd is op uw wensen.
Onze Patron cuisinier zal samen met zijn team uw wensen met de grootste zorg zal behandelen.

PNG

Ben Aerts

Ben Aerts is een gedreven kok, die u graag culinair verwent. Hij is geïnspireerd door de Franse keuken en gebruikt invloeden uit de wereldkeuken. Zijn gerechten zijn innovatief en bereid met biologische streekproducten. Ben wordt geassisteerd door zijn sous-chef Rogier en Ruud koken ze samen volgens het Euro-Toques principe.

PNG

Contact

Grote Markt 4 5801BL, Venray, Nederland
Telefoonnummer: 0031(0)478513400
Website: http://www.hotel-de-zwaan.nl
Facebook
Instagram

gepubliceerd op 25/03/2019

naar boven