Goût de France-dag op de Residentie van Frankrijk: proeverij met oesters en champagne en galadiner (22 maart 2018, Residentie van Frankrijk in Den Haag) [fr]

De viering van de Franse gastronomie ter gelegenheid van Goût de France/ Good France begon aan het einde van de ochtend met een workshop over oester- en champagnecombinaties onder leiding van de bedrijven Adri en Zoon en Zilt en Zalig, evenals sommelier Lotte Wolf van restaurant Bridges van Hotel Sofitel Legend the Grand Amsterdam.

Video: gesprek met sommelier Lotte Wolf

De ochtend begon met de uitreiking van het ereliddiploma van het Eurotoques-netwerk aan de Ambassadeur van Frankrijk in Nederland door de voorzitter van Eurotoques Netherlands. Ook werd hij ingewijd in de Confrérie du Sabre d’Or.

JPEG

Er werden 6 oestersoorten aangeboden die pasten bij 6 champagnes en mousserende wijnen.

JPEG

Vervolgens vond een diner plaats op de Residentie van Frankrijk waar belangrijke personen uit de politieke, economische en culturele wereld waren uitgenodigd. Voor het tweede opeenvolgende jaar zorgde Hotelschool The Hague voor de bereiding en de bediening met 15 studenten die opnieuw hun Franse kooktalenten konden laten zien.

JPEG

Video van de toespraak van Ankie Broekers-Knol, Voorzitter van de Eerste Kamer

JPEG

De genodigden konden het onderstaande menu waarderen dat door Ruben Van Dieten, chef op de Franse Residentie, en Brice Ducos, gastchef-kok, is voorbereid. De wijnen werden aangekondigd door Edwin Raben, die 4 keer tot beste sommelier van Nederland is uitgeroepen.

JPEG

JPEG

gepubliceerd op 06/04/2018

naar boven