Goût de France: smaakontwikkelingsworkshop op uitnodiging van de Hotelschool The Hague met leerlingen van het Lycée Van Gogh (13 en 20 maart 2019, Hotelschool The Hague) [fr]

#GOODFRANCE #GOUTDEFRANCE vindt plaats op 21 maart 2019.

Het is een internationaal culinair evenement om de Franse gastronomie te vieren!

Wereldwijd zullen er duizenden “diners à la française” worden geserveerd en gastronomische activiteiten worden georganiseerd.

Koken op een verantwoorde en milieuvriendelijke manier staat dit jaar in de schijnwerpers.

In het kader hiervan vonden er op 13 en 20 maart een smaakontwikkelingsworkshop en een groepskookles plaats op de Hotelschool The Hague, waar basisschoolleerlingen van het Lycée Vincent van Gogh in Den Haag aan deelnamen.

Onder begeleiding van de chef-kok en zijn assistent en met de hulp van een Franstalige student, bereidden de kinderen om beurten een maaltijd voor en namen ze deel aan een smaakontwikkelingsworkshop, waarbij ze de smaken zoet, zout, bitter en zuur konden ontdekken. Na het proeven van jam die was gemaakt van overgebleven fruit om verspilling te voorkomen, ontdekten ze de smaak van bloemen (jasmijn), en nog verrassender: de smaak van gegrilde insecten (cicaden, krekels en wormen).

De workshop eindigde met het proeven van de door de leerlingen bereide maaltijden: salade Niçoise, groentetaart, chocoladetaart en citroenmeringue taart. Dit alles werd klaargemaakt in het kader van de "zero waste"-benadering.

Het team van de Hotelschool The Hague is er geheel volgens zijn kenmerkende gastvrijheid perfect in geslaagd om zijn kennis over te dragen aan de jongere generatie.

Ook op scholen in Frankrijk en op scholen die aangesloten zijn bij het AEFE-netwerk worden op 21 en 22 maart maatregelen op het gebied van voedsel- en smaakeducatie onder de aandacht gebracht. Meer informatie (in het Frans) vindt u op de website van het Franse ministerie van Onderwijs en Jeugdzaken:Eduscol.

gepubliceerd op 20/03/2019

naar boven